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マカロニ イラン風パスタ料理

イランでは、あらゆる種類のパスタをマカロニと呼んでいます。しかもパスタをお米と同じように調理するのが普通です。つまり、イランでパスタは沸騰したお湯で煮るだけでなく、その後に蒸すのです。今回は、イラン風パスタ料理を紹介しますが、もちろん、出来上がったそれにアルデンテは期待しないでください。これはもうイタリア料理ではなく、イラン料理の1品なのですから。

 

材料(5人前)

 牛ひき肉:500g

 たまねぎ:1個

 にんにく:5片

 ターメリックパウダー:小さじ1

 塩:大さじ1

 トマトソース:3カップ

 トマトペースト:大さじ3

 パスタ:500g

 サフラン水:大さじ3

 キャノーラ油:大さじ3

 塩コショウ適量

 オリーブオイル適量

 

作り方

初めに、タマネギとニンニクを炒めてからターメリックパウダーを加えます。

次に牛ひき肉を加え炒めた後、トマトソースを加えて全体をなじませます。

ふたをして中弱火で30分間ほど煮詰めながら、時々かき混ぜます。

適量の水に塩大さじを加えてアルデンテまでパスタを茹でます。

パスタの水を切り、5分の1のプレーンヌードルをとりわけ、残りをミートソースと混ぜます。

とりわけたプレーンヌードルに小さじ1/2のキャノーラ油をかけ優しくなじませます。

テフロン加工された焦げ付き防止の鍋に、サフラン水、キャノーラ油、および大さじ3〜4杯の水を加え、材料を混ぜます。

プレーンヌードルを鍋の底に均等に広げます。

ミートソース混ぜたパスタを追加します。

鍋に蓋をして、30分間弱火で蒸し、底にしいたパスタに茶色の焦げ目がつく頃合いが出来上がりになります。

 

 

 


10:05 - 29/09/2019    /    Number : 736421    /    Show Count : 64


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